清爽又鲜美的“雪菜冬笋炒肉丝 ”

shdjnr · 发表于 2013-2-4 21:55:06

这小菜够家常的吧，清爽又鲜美，朴素却又不失风味。

材料：雪菜（雪里蕻咸菜）、冬笋、猪里脊肉、白糖

做法：
1、雪菜用清水略浸一会儿，以中和腌制的咸味；清洗后切成粒；
2、冬笋切成丝后，用沸水焯2分钟，以去除笋内的大部分草酸；
3、猪里脊肉切成丝，用少许盐、料酒和干淀粉抓匀放置一会儿；
4、炒锅烧热倒入油，放入猪肉丝滑散至变色盛出；随后煸炒笋丝，再加入雪菜一起煸炒；起锅前调入适量白糖，倒入猪肉丝炒匀即可。

PS：买来的雪菜用清水浸一会，能使咸味温和适口；炒雪菜要多放一点油，才能使口感润泽鲜美；加一点糖是为了提升鲜味。雪菜是较耐放的小菜，家里常备一些，喝粥小菜、当面浇头、做汤年糕都适用。

billtan8382 · 发表于 2013-2-5 12:54:08

shdjnr · 发表于 2013-2-5 14:08:41

初级吃货哦

年迈心轻 · 发表于 2013-2-5 20:59:41

美味。。。

shreksys · 发表于 2013-2-8 16:42:06

想尝尝~~~

阳光散淡懒猫 · 发表于 2013-2-8 23:05:02

看上去蛮有食欲的

peigl · 发表于 2013-2-12 13:55:02

下酒菜

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

清爽又鲜美的“雪菜冬笋炒肉丝 ”

评分