懒人简单夏日凉菜：啤酒风爪

桃之妖妖 · 发表于 2005-7-17 21:22:17

夏日的一个周末，推着车胡乱的在沃尔玛里晃来晃去，买回很多吃的、用的、玩的，生的、熟的........这个鸡爪嘛，当然也是其中的一部分啦！

首先做这个菜，自己也没太大把握，反正抱着尝试的态度，已经做好心理准备，最坏不过把它扔进垃圾桶罢了，好在，一路做下来，并没有与成功擦肩而过，而且味道还不错．于是，拍下来，写下来，夏日不知道吃什么好的你，没事喜欢自己掰掰着美食的你，可以尝试一下！

１、买回来的鸡爪一个剁成两个，烧开水下姜片花椒飞一下水，捞起来，晾干（水分留多了下一步会很恐怖的），呵呵，这个步骤水气太多，因此省去ＰＰ．

２、锅里下多一点的油，烧开后下沥干水分的鸡爪，赶快盖上盖子，哈哈，我盖上盖子后吓得跑老远，锅里噼里啪啦响个不停.......第二步比较惨，天将将大任于斯人，必先苦其心志－－－－还得下油锅......，炸呀炸，记得中间小心的拿锅铲把它们翻动一下．小心溅油．等到表面炸到金黄时，关火起锅．就成了这个样子．

桃之妖妖 · 发表于 2005-7-17 21:22:51

３、捞起炸好的鸡爪后，哗啦啦倒入啤酒，碗里开始起泡泡，咕嘟咕嘟象酒鬼般的鸡爪们喝了个饱，哈哈～～～

桃之妖妖 · 发表于 2005-7-17 21:23:15

４、泡呀泡，等到它们由刚刚的苗条身材都变成大腹便便的样子时，就可以捞起来了．

于是，变成了这个样子......

桃之妖妖 · 发表于 2005-7-17 21:23:49

５、锅里下点油，加入蒜末、姜末、葱白、料酒、花椒、八角炒香，我还加了一勺老干妈豆鼓，下泡好的凤爪，翻炒，再加上一点老抽上色，翻炒均匀后，把刚刚泡过凤爪的啤酒全部倒进锅里，加一小块冰糖，盖上锅盖，大火先烧开，再转中火慢慢收汁，等到汁都快干了，加一点鸡精，翻炒均匀，耶～～～～起锅装盘．撒上葱花！成功！em30em30em30

桃之妖妖 · 发表于 2005-7-17 21:24:30

给个镜头特定！

准确的说是菜，还不如把它当一道夏日的零食吃！em44

柠檬茶 · 发表于 2005-7-17 21:31:02

精彩的菜，看得茶茶好谗
欢迎大家把自己的菜品发来，一起交流做菜的经验哈

qingsong · 发表于 2005-7-24 22:00:27

看样子好吃极了

悠悠我心 · 发表于 2005-7-25 23:03:04

有点可乐鸡翅的感觉

琪花瑶草 · 发表于 2005-7-26 10:12:59

看样子很不错呢

爱笑的眼睛 · 发表于 2005-7-26 16:39:47

口水都流出来了em46em46
不行啦。。。。。

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