今日热点「素馅饺子」饺子馅的种类大全

小扣柴扉 · 发表于 2023-5-16 10:15:33

鲜嫩多汁的饺子，是很多人的比较爱，我一顿至少吃半斤，遇上好吃的馅儿，一两斤也不再话下。很多人喜欢买冻饺子吃，不如自己包，馅料在，干净又卫生，吃得放心呀。饺子好不好吃，关键就看馅儿调得好不好。

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肉饺子固然好吃，但夏天就不要吃了，或者说要少吃。肉类蛋白质含量高，吃多了不消化，影响脾胃，而且还油腻。

夏天吃饺子，建议多吃素馅的，味道不比肉饺子差，学会了技巧，照样是鲜嫩多汁的。

今天我和大家分享2种素饺子馅，是我家夏天必吃的，味道特别鲜，给肉都不换，如果你也喜欢吃饺子，跟我学学吧。

【适合夏天吃的素饺子馅】

1、马齿苋馅

马齿苋是一种野菜，田间地头都能见到，很多人吃过，但没有用它包过饺子吧，味道真的很不错。

准备1斤马齿苋、1把干木耳、1根胡萝卜、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、香油、五香粉。

①去田野上挖一些马齿苋，夏天非常多，一会儿就能挖一袋子，回家后把叶、烂叶去掉，放进清水里洗干净，沥干水分。

②烧一锅开水，加入适量盐、食用油，倒入马齿苋焯水秒，变软后捞出，用冷水过凉，然后挤干水分。焯水能消杀菌，还能去除马齿苋的水分。

③干木耳用温水提前浸泡1小时，泡软后洗净，去掉根部，用刀切碎。胡萝卜去皮，洗净后擦成丝，再用刀切碎。

④鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。起锅烧油，七八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，焯水后盛出。

⑤马齿苋用刀切碎，加入鸡蛋、木耳、胡萝卜，切一些葱花放进来，加适量盐、生抽、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀即可。

2、瓜馅

瓜一般都是生吃、凉拌或炒菜，用来做馅儿的并不多，其瓜馅非常鲜美，可以说比肉馅还香，口味清爽，特别适合炎热的夏天。

准备2根瓜、1块豆腐、2个鸡蛋、1把木耳、食盐、生抽、香油。

①瓜洗干净，不用去皮，切成碎丁，加入适量食盐拌匀，腌制分钟。豆腐洗干净，下锅煮1分钟，捞出切成丁。木耳提前泡软，去掉根部，也切碎。

②瓜腌出水分后，用清水洗掉多余的盐分，用纱布包起来，挤干水分。鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，倒入热油锅中，煎至定型后炒成小块，盛出。

③把瓜、豆腐、木耳、鸡蛋都倒进一个小盆里，加入适量食盐、生抽、香油、白芝麻，用筷子搅拌那均匀即可。

3、西葫芦馅

西葫芦也叫角瓜，营养价值比较高，味道也鲜美，平时估计大家都是炒着吃，没吃过西葫芦馅的饺子吧，味道特别香，试试吧。

准备2个西葫芦、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精。

①鸡蛋打入碗中，加盐、虾皮搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成碎块，盛出备用。

②西葫芦洗干净，不用去皮，直接擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌制分钟，腌出水分后冲掉多余的盐，再挤干水分，用刀剁碎。

③切一些葱花，放入西葫芦中，再倒入鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。

这3种素饺子馅，味道鲜美，口味清淡，营养也非常丰富，特别适合夏天吃，喜欢吃饺子的朋友学学，做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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